新竹老爷酒店「斯里兰卡蟹二吃」重量级登场

秋风起,正是品蟹季节,新竹老爷酒店明宫粤菜厅推出诚意十足的斯里兰卡蟹,主厨精选各有特色的四种烹调方式,供您任选二种享受美味,一蟹二吃,最满足!新竹老爷明宫粤菜厅主厨陈炳华将即日起至10月31日止,推出「斯里兰卡蟹二吃」,每客超值优惠价1680+10%/只(26两),要让饕客大啖时令海鲜、满足挑剔的味蕾! 斯里兰卡蟹又称「网纹蟹」,在台湾省则被称为「大沙公」,这种体型壮硕的大螃蟹主要分布于南海周边以及东南亚各国水域,其中又以水质清澈的斯里兰卡沿海产地最为着名。身型庞大、拥有两只硕大的螯脚,是斯里兰卡蟹的主要特徵,肉质结实饱满、口感鲜甜且富弹性,肉身耐煮且不易散开,适合以各种烹调技法料理,其巨大的外型,每每一上桌总令人惊呼连连,藏在坚硬外壳下的,是细緻美味的肥美蟹肉。主厨特选四种烹调方式,「老酒斯里兰卡蟹」主厨先将松阪猪川烫后,以老姜、米酒翻炒入味,接着加入高汤与斯里兰卡蟹一同熬煮,带有蟹香与酒香的精华汤品,在微凉之秋来上一碗,暖胃即暖心。「新加坡香辣炒蟹」着名的新加坡美馔之一,将斯里兰卡螃蟹过油后,锁住鲜美肉汁,搭配香辣的辣椒与红咖哩,以大锅快炒,将两者的气味巧妙结合,最后加入鸡蛋做勾芡,味道更丰富,也增加了诱人色泽。喜爱蒜酥香气者,也别错过「避风塘炒斯里兰卡蟹」藉由油炸锁住螃蟹肉汁,使蟹肉富有弹性,再以蒜头,乾辣椒炸酥爆香,顿时香味四溢,佐以胡椒调味后,一道吮指回味的螃蟹料理即可上桌。最后一道「香浓斯里兰卡蟹粥」精选越光米,以慢火熬煮成粥,最后加入螃蟹一同熬煮,鲜味诱人。主厨特地加入新竹贡丸以及手工虾丸,口感更加丰富。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注